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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。